Egykor a magyar gasztrokultúra megkerülhetetlen része volt a fermentálás. Az emésztőrendszert illető panaszok és betegségek korában talán még nagyobb figyelmet kellene szentelnünk a természetes érlelés útján készült fermentált zöldségeknek,és ételeknek. Elődeink étkezésében mindig szerves részük…